العربية
中文
english
français
Español
Accueil de la FAO
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
Avis scientifiques
Appels de données et des experts
Micro-organismes (JEMRA)
Chimiques (JEFCA)
Publications
Directives
Rapports de synthèse
Rapports complets
Monographie de toxicologie
Autres avis scientifiques
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
partager
>
Avis scientifiques
>
Chimiques (JEFCA)
Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
Aide en ligne
A propos des données
Méthodes analytiques (Volume 4)
New search
Print
Aromatisant
Mixture of 3-Hydroxy-5-methyl-2-hexanone and 2-Hydroxy-5-methyl-3-hexanone
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2010 (Session 73)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
Mixture of 3-hydroxy-5-methylhexan-2-one and 2-hydroxy-5-methylhexan-3-one
Numéro JECFA
2034
Numéro CAS
163038-04-8;246511-74-0
Numéro FEMA
3989
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
130.18
Formule chimique
C7H14O2
Aspect physique/odeur
Colourless liquid; Sweet, chocolate-like aroma
Solubilité
Soluble in water
Solubilité dans l’éthanol
Soluble
Point d’ébullition (°C)
39-41° (0.06 mm Hg)
Dosage %
97%
Acidité max
Indice de réfraction
1.424-1.434
Densité
0.922-0.932
Autres prescriptions
Mixture: 77% 3-Hydroxy-5-methyl-2-hexanone; 20% 2-Hydroxy-5-methyl-3-hexanone
Essai d’identification
HNMR IR MS
Spectre