Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2-Hydroxy-5-methylacetophenone |
Synonyme(s) |
Acetophenone, 2'-hydroxy-5'-methyl-;2-Acetyl-4-methylphenol;o-Acetyl-p-cresol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
1-(2-hydroxy-5-methylphenyl)ethanone |
Numéro JECFA |
2045 |
Numéro CAS |
1450-72-2 |
Numéro FEMA |
4594 |
Numéro COE |
|
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
150.17 |
Formule chimique |
C9H10O2 |
Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow solid; Sweet heavy-floral somewhat herbaceous aroma |
Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
NA |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
m.p. = 45-48° |
Essai d’identification |
MS |
Spectre |
|
|
|
|