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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hydroxy-5-methylacetophenone |
| Synonyme(s) |
Acetophenone, 2'-hydroxy-5'-methyl-;2-Acetyl-4-methylphenol;o-Acetyl-p-cresol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2010 (Session 73) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1-(2-hydroxy-5-methylphenyl)ethanone |
| Numéro JECFA |
2045 |
| Numéro CAS |
1450-72-2 |
| Numéro FEMA |
4594 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
150.17 |
| Formule chimique |
C9H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow solid; Sweet heavy-floral somewhat herbaceous aroma |
| Solubilité |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. = 45-48° |
| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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