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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Mercapto-3-methyl-2-butanol |
| Synonyme(s) |
4-Thio-3-methyl-2-butanol;3-Methyl-4-sulfanyl-2- butanol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-4-sulfanyl-butan-2-ol |
| Numéro JECFA |
2084 |
| Numéro CAS |
33959-27-2 |
| Numéro FEMA |
4698 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
120.21 |
| Formule chimique |
C5H12OS |
| Aspect physique/odeur |
Clear to pale yellow liquid; Fruity meaty savoury aroma upon dilution |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
189-191° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.470-1.474 |
| Densité |
0.968-0.980 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR HNMR |
| Spectre |
 
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