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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
L-Isoleucine |
| Synonyme(s) |
(2S,3S)-alpha-amino-beta-merthyl n-valeric acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(2S,3S)-2-Amino-3-methylpentanoic acid |
| Numéro JECFA |
2118 |
| Numéro CAS |
73-32-5 |
| Numéro FEMA |
4675 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
131.17 |
| Formule chimique |
C6H13NO2 |
| Aspect physique/odeur |
White to off-white powder; Sweet aroma |
| Solubilité |
Soluble in 0.26 mM phosphate buffer pH 7.1; soluble in propylene glycol |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. >260° (decomposition) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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