Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
Synonyme(s) |
2,3-Dimethyl-5-ethyl pyrazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
Numéro JECFA |
2126 |
Numéro CAS |
15707-34-3 |
Numéro FEMA |
4434 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
14.170 |
Poids moléculaire |
136.19 |
Formule chimique |
C8H12N2 |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless or pale yellow liquid; Deep roasted cocoa-like aroma |
Solubilité |
Practically insoluble to insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
190-191° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
1 |
Indice de réfraction |
1.494-1,502 |
Densité |
0.944-0.982 (20°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
MS HNMR CNMR |
Spectre |
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