Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2,3-Epoxyheptanal
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2012 (Session 76)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2S,3R)-3-Butyloxirane-2-carbaldehyde
Numéro JECFA	2148
Numéro CAS	58936-30-4
Numéro FEMA	4658
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	128.17
Formule chimique	C7H12O2
Aspect physique/odeur	Colourless to pale yellow liquid; fatty citrus aroma
Solubilité	Practically insoluble to insoluble in water
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	60º (9 mm Hg)
Dosage %	94%
Acidité max
Indice de réfraction	1.427-1.437
Densité	0.938-0.948 (20º)
Autres prescriptions	Safety evaluation not completed; SC: 2-3% trans-2-heptenal
Essai d’identification	MS HNMR
Spectre