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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3,7-Dimethyloctanal |
| Synonyme(s) |
dihydrocitronellal;6,7-dihydrocitronellal;3,7-dimethyl octanal;3,7-dimethyl-1-octanal;tetrahydrocitral;tetrahydrogeranial |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2012 (Session 76) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3,7-Dimethyloctanal |
| Numéro JECFA |
2176 |
| Numéro CAS |
5988-91-0 |
| Numéro FEMA |
4348 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
156.27 |
| Formule chimique |
C10H20O |
| Aspect physique/odeur |
Clear colourless to pale yellow solution; Onion aroma with fruity undertones |
| Solubilité |
Practially insoluble to insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
270-272º |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.451-1.457 (25°) |
| Densité |
1.085-1.095 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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