Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(E)-4-Undecenal
Synonyme(s)	trans-undec-4-enal
Evaluation la plus récente du JECFA	2012 (Session 76)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(E)-Undec-4-enal
Numéro JECFA	2185
Numéro CAS	68820-35-9
Numéro FEMA	4672
Numéro COE
Numéro FLAVIS	05.226
Poids moléculaire	168.28
Formule chimique	C11H20O
Aspect physique/odeur	Clear colorless liquid; Fatty aldehydic aroma
Solubilité	Insoluble in water, Soluble in organic solvents
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)	237-238°
Dosage %	97%
Acidité max
Indice de réfraction	1.422-1.459
Densité	0.829-0.857 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	IR HNMR
Spectre