Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(-)-Matairesinol
Synonyme(s)	2(3H)-Furanone, dihydro-3,4-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-,(3R-trans)-;2(3H)-Furanone, dihydro-3,4-divanillyl-;Matairesinol;(8R,8'R)-(-)-Matairesinol
Evaluation la plus récente du JECFA	2014 (Session 79)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(3R,4R)-3,4-bis(4-hydroxy-3-methoxybenzyl)dihydrofuran-2(3H)-one
Numéro JECFA	2210
Numéro CAS	580-72-3
Numéro FEMA	4762
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	358.39
Formule chimique	C20H22O6
Aspect physique/odeur	Pearl white powder, Bland aroma
Solubilité	Practically insoluble to insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Sparingly Soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions	Optical Rotation: -46.7º to -46.1º in acetone
Essai d’identification	IR, HNMR
Spectre