Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(2S)-3',7-Dihydroxy-8-methyl-4'-methoxyflavan
Synonyme(s)	(S)-2-(3-Hydroxy-4-methoxyphenyl)-8-methylchroman-7-ol; (2S)-7,3´-Dihydroxy-4´-methoxy-8-methylflavane
Evaluation la plus récente du JECFA	2020 (Session 89)
Statut de la spécification	Tentative
Informations requises	Safety evaluation not completed
Nom chimique	(S)-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-8-methylchroman-7-ol
Numéro JECFA	2260
Numéro CAS	87733-81-1
Numéro FEMA	4833
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	286.32
Formule chimique	C17H18O4
Aspect physique/odeur	White powder; Bland aroma
Solubilité	Practically insoluble to insoluble
Solubilité dans l’éthanol	Very slightly soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions	mp: 130-131°; Optical rotation: - 45.7° (c = 14.0 mg/mL, CHCl3)
Essai d’identification	MS HNMR
Spectre