Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Betaine
Synonyme(s)	1-Carboxy-N,N,N-trimethylmethanaminium hydroxide inner salt; (Carboxymethyl)trimethylaminum hydroxide inner salt; Glycine betaine; Glycylbetaine; N,N,N-Trimethylglycine; Trimethylglycine hydroxide inner salt; Trimethylglycine
Evaluation la plus récente du JECFA	2020 (Session 89)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-(trimethylazaniumyl)acetate
Numéro JECFA	2265
Numéro CAS	107-43-7
Numéro FEMA	4223
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	117.15
Formule chimique	C5H11NO2
Aspect physique/odeur	Free-flowing, white crystals; Savoury
Solubilité	Very soluble
Solubilité dans l’éthanol	Soluble
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	95%
Acidité max
Indice de réfraction
Densité
Autres prescriptions	mp: 293º
Essai d’identification	IR
Spectre