Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Betaine |
Synonyme(s) |
1-Carboxy-N,N,N-trimethylmethanaminium hydroxide inner salt; (Carboxymethyl)trimethylaminum hydroxide inner salt; Glycine betaine; Glycylbetaine; N,N,N-Trimethylglycine; Trimethylglycine hydroxide inner salt; Trimethylglycine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2020 (Session 89) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-(trimethylazaniumyl)acetate |
Numéro JECFA |
2265 |
Numéro CAS |
107-43-7 |
Numéro FEMA |
4223 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
117.15 |
Formule chimique |
C5H11NO2 |
Aspect physique/odeur |
Free-flowing, white crystals; Savoury |
Solubilité |
Very soluble |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
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Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
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Densité |
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Autres prescriptions |
mp: 293º |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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