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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,3-Pentadione |
| Synonyme(s) |
Acetyl propionyl |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Pentane-2,3-dione |
| Numéro JECFA |
410 |
| Numéro CAS |
600-14-6 |
| Numéro FEMA |
2841 |
| Numéro COE |
2039 |
| Numéro FLAVIS |
07.060 |
| Poids moléculaire |
100.12 |
| Formule chimique |
C5H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
yellow to green liquid with a penetrating, buttery odour on dilution |
| Solubilité |
insoluble in glycerol and water; miscible with alcohol, propylene glycol, fixed oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 3 ml 50% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
108° |
| Dosage % |
93% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.402-1.406 |
| Densité |
0.979-0.985 |
| Autres prescriptions |
SC: 2,5-diethylcyclohexadien-1,4-dione (dimer of 2,3-pentadione) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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