Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	alpha-Damascone
Synonyme(s)	Dihydro floriffone A;4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-but-2-en-4-one;4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-2-butene-4-one
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-2-buten-1-one
Numéro JECFA	385
Numéro CAS	43052-87-5
Numéro FEMA	3659
Numéro COE	11053
Numéro FLAVIS	07.134
Poids moléculaire	192.3
Formule chimique	C13H20O
Aspect physique/odeur	colourless to pale yellow liquid with a fruity floral odour
Solubilité
Solubilité dans l’éthanol	1 ml in 10 ml 95% alcohol
Point d’ébullition (°C)	90-100°
Dosage %	98% (sum of cis and trans isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.492-1.499
Densité	0.928-0.938
Autres prescriptions	92-96% trans, 4-8% cis isomer
Essai d’identification	IR
Spectre