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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl 10-undecenoate |
| Synonyme(s) |
Ethyl undecylenate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl undec-10-enoate |
| Numéro JECFA |
343 |
| Numéro CAS |
692-86-4 |
| Numéro FEMA |
2461 |
| Numéro COE |
10634 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
212.34 |
| Formule chimique |
C13H24O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
258-259° |
| Dosage % |
98.0% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.436-1.442 |
| Densité |
0.877-0.882 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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