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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
10-Undecenoic acid |
| Synonyme(s) |
Undecyl-10-enic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
10-Undecenoic acid |
| Numéro JECFA |
331 |
| Numéro CAS |
112-38-9 |
| Numéro FEMA |
3247 |
| Numéro COE |
689 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
184.28 |
| Formule chimique |
C11H20O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and ether |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
275° |
| Dosage % |
97.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.446-1.453 |
| Densité |
0.910 - 0.917 |
| Autres prescriptions |
Iodine value: 136-138 |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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