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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Heptanone |
| Synonyme(s) |
Butyl ethyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Heptan-3-one |
| Numéro JECFA |
285 |
| Numéro CAS |
106-35-4 |
| Numéro FEMA |
2545 |
| Numéro COE |
137 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.19 |
| Formule chimique |
C7H14O |
| Aspect physique/odeur |
colourless, mobile liquid with a fruity, green, fatty odour |
| Solubilité |
miscible with alcohol and ether; 1 ml in 70 ml water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
149° |
| Dosage % |
97.0% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.404-1.411 |
| Densité |
0.813-0.818 |
| Autres prescriptions |
Distillation Range: 143-151°; Water =<0.3% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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