Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Undecanone |
Synonyme(s) |
Methyl nonyl ketone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Undecan-2-one |
Numéro JECFA |
296 |
Numéro CAS |
112-12-9 |
Numéro FEMA |
3093 |
Numéro COE |
150 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
170.3 |
Formule chimique |
C11H22O |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a citrus, fatty, rue-like odour |
Solubilité |
soluble in alcohol and oil; insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
Point d’ébullition (°C) |
231-232° |
Dosage % |
96.0% |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.428-1.432 |
Densité |
0.822 -0.826 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |

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