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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methylvaleric acid |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methylpentanoic acid |
| Numéro JECFA |
261 |
| Numéro CAS |
97-61-0 |
| Numéro FEMA |
2754 |
| Numéro COE |
31 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
116.16 |
| Formule chimique |
C6H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a caramel, pungent odour |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
196-197° |
| Dosage % |
98.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.411-1.416 |
| Densité |
0.919-0.922 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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