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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid gamma-lactone |
| Synonyme(s) |
Whiskey lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-4-octanolide;5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone |
| Numéro JECFA |
437 |
| Numéro CAS |
39212-23-2 |
| Numéro FEMA |
3803 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
156.23 |
| Formule chimique |
C9H16O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid |
| Solubilité |
soluble in water to <0.1%; soluble in hexane to >50% |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
93-94° |
| Dosage % |
98.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
0.952 |
| Densité |
1.442-1.446 |
| Autres prescriptions |
Flash point: >100° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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