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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methylbutyraldehyde |
| Synonyme(s) |
Isovaleraldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methylbutanal |
| Numéro JECFA |
258 |
| Numéro CAS |
590-86-3 |
| Numéro FEMA |
2692 |
| Numéro COE |
94 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
86.13 |
| Formule chimique |
C5H10O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to yellow liquid with a fruity, fatty, animal, almond odour |
| Solubilité |
soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
92-93° |
| Dosage % |
95.0% |
| Acidité max |
15 |
| Indice de réfraction |
1.387-1.408 |
| Densité |
0.795-0.815 (20°/20°) |
| Autres prescriptions |
Melting Pt.: - 51°C |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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