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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Hydroxyundecanoic acid lactone |
| Synonyme(s) |
delta-Undecalactone;Undeca-1,5-lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1998 (Session 51) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-Undecanolide;6-Hexyltetrahydro-2-pyrone |
| Numéro JECFA |
234 |
| Numéro CAS |
710-04-3 |
| Numéro FEMA |
3294 |
| Numéro COE |
688 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
184.28 |
| Formule chimique |
C11H20O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a creamy, peach-like odour |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
152-155° (10.5 mm Hg) |
| Dosage % |
98.0% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.457-1.461 |
| Densité |
0.956-0.961 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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