Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	6-Hydroxy-3,7-dimethyloctanoic acid lactone
Synonyme(s)	3,7-Dimethylocta-1,6-lactone
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3,7-Dimethyl-6-octanolide;4-Methyl-7-(1-methylethyl)-2-oxooxacycloheptane
Numéro JECFA	237
Numéro CAS	499-54-7
Numéro FEMA	3355
Numéro COE	11833
Numéro FLAVIS	10.027
Poids moléculaire	170.25
Formule chimique	C10H18O2
Aspect physique/odeur	colourless, low-melting solid with a maple syrup or brown sugar odour
Solubilité	very soluble in water and soluble in alcohol
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)
Dosage %	90%
Acidité max
Indice de réfraction	1.457-1.461
Densité	0.966-0.973
Autres prescriptions	mp 31-35°; SC: 6-Hydroxy-3,7-dimethyl-2-octenoic acid lactone
Essai d’identification	IR
Spectre