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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Methyl-2-oxopentanoic acid |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2007 (Session 68) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Methyl-2-oxovaleric acid |
| Numéro JECFA |
633 |
| Numéro CAS |
816-66-0 |
| Numéro FEMA |
3871 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
130.1 |
| Formule chimique |
C6H10O3 |
| Aspect physique/odeur |
Pale yellow liquid; fruity aroma |
| Solubilité |
Soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
251° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.432-1.442 |
| Densité |
1.053-1.058 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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