Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl aconitate (mixed esters) |
Synonyme(s) |
Ethyl 2-carboxyglutaconate;Ethyl 1-propene-1,2,3-tricarboxylate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, ethyl ester |
Numéro JECFA |
628 |
Numéro CAS |
1321-30-8 |
Numéro FEMA |
2417 |
Numéro COE |
11845 |
Numéro FLAVIS |
09.510 |
Poids moléculaire |
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Formule chimique |
C8H14O6 |
Aspect physique/odeur |
colourless, oily liquid with sweet, fruity, winey odour and taste |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
260°; 172° (18 mm Hg) |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.457 (14.5°) |
Densité |
1.096 (25°) |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
HNMR |
Spectre |
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