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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Keto-4-butanethiol |
| Synonyme(s) |
1,2-Dimercaptobutane |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Mercapto-2-butanone |
| Numéro JECFA |
559 |
| Numéro CAS |
34619-12-0 |
| Numéro FEMA |
3357 |
| Numéro COE |
11498 |
| Numéro FLAVIS |
12.055 |
| Poids moléculaire |
104.17 |
| Formule chimique |
C4H8OS |
| Aspect physique/odeur |
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| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
59-60° (15 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.472-1.478 |
| Densité |
0.855-0.861 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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