Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 1,3-Butanedithiol
Synonyme(s) 1,3-Dimercaptobutane
Evaluation la plus récente du JECFA 1999 (Session 53)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 1,3-Butanedithiol
Numéro JECFA 538
Numéro CAS 24330-52-7
Numéro FEMA 3529
Numéro COE 11910
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 122.24
Formule chimique C4H10S2
Aspect physique/odeur liquid with meaty odour
Solubilité insoluble in water; miscible in fat
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 91-93°
Dosage % 99%
Acidité max
Indice de réfraction 1.526-1.536
Densité 1.052 (d20/4)
Autres prescriptions
Essai d’identification IR, NMR
Spectre