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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Phenethyl mercaptan |
| Synonyme(s) |
2-Phenethylthiol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Phenylethanethiol |
| Numéro JECFA |
527 |
| Numéro CAS |
4410-99-5 |
| Numéro FEMA |
3894 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
138.23 |
| Formule chimique |
C8H10S |
| Aspect physique/odeur |
clear, colourless liquid |
| Solubilité |
insoluble in water, soluble in ethanol, triacetin and heptane |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
62° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.560-1.615 |
| Densité |
1.027-1.037 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR, MS, NMR |
| Spectre |
 
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