Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Prenylthiol |
Synonyme(s) |
3-Methyl-2-butenyl mercaptan;Prenyl mercaptan;3-Methyl-2-butenthiol-1 |
Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
3-Methyl-2-butene-1-thiol |
Numéro JECFA |
522 |
Numéro CAS |
5287-45-6 |
Numéro FEMA |
3896 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
102.2 |
Formule chimique |
C5H10S |
Aspect physique/odeur |
Clear colourless liquid |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in ethanol, triacetin and heptane |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
128-135° |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.483-1.493 |
Densité |
0.884-0.885 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR, MS, NMR |
Spectre |
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