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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
1-(Methylthio)-2-butanone |
| Synonyme(s) |
2-Thia-4-hexanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
1999 (Session 53) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1-(Methylthio)-2-butanone |
| Numéro JECFA |
496 |
| Numéro CAS |
13678-58-5 |
| Numéro FEMA |
3207 |
| Numéro COE |
11543 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
118.19 |
| Formule chimique |
C5H10OS |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid; odour remniscient of mushroom with a characterisitic garlic undertone |
| Solubilité |
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| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
52-53° (8 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.470-1.485 |
| Densité |
0.997 (22°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR, CNMR |
| Spectre |
 
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