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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-(Methylthio)methyl-2-butenal |
| Synonyme(s) |
2-Ethylidenemethional |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
SG |
| Nom chimique |
2-(Methylthiomethyl)-2-butenal |
| Numéro JECFA |
470 |
| Numéro CAS |
40878-72-6 |
| Numéro FEMA |
3601 |
| Numéro COE |
11549 |
| Numéro FLAVIS |
12.079 |
| Poids moléculaire |
130.21 |
| Formule chimique |
C6H10OS |
| Aspect physique/odeur |
slightly yellow liquid with odour of burnt matches, cooked cabbage, or roasted onion |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
77° (5mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.5228-1.5328 |
| Densité |
0.982-0.987 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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