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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl undecanoate |
| Synonyme(s) |
Ethyl undecylate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl undecanoate |
| Numéro JECFA |
36 |
| Numéro CAS |
627-90-7 |
| Numéro FEMA |
3492 |
| Numéro COE |
10633 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
214.35 |
| Formule chimique |
C13H26O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid with a wine-like, fatty/fruity, somewhat nutty odour |
| Solubilité |
Soluble in ethanol and oils, insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
255° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.438 |
| Densité |
0.87 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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