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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl octadecanoate |
| Synonyme(s) |
Ethyl stearate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl octadecanoate |
| Numéro JECFA |
40 |
| Numéro CAS |
111-61-5 |
| Numéro FEMA |
3490 |
| Numéro COE |
745 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
312.54 |
| Formule chimique |
C20H40O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless, odourless mass |
| Solubilité |
Soluble in ethanol and oils, insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
105° at 11mm Hg |
| Dosage % |
89% (min. 96% ethyl esters of octadecanoate, palmitic and other fatty acids) |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.420-1.440 |
| Densité |
0.880-0.900 |
| Autres prescriptions |
Melting point: 33-38° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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