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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
alpha-Methylcinnamaldehyde |
| Synonyme(s) |
alpha-Methylcinnamic aldehyde;alpha-Methylcinnamyl aldehyde;3-Phenyl-2-methylacrolein |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
alpha-Methylcinnamaldehyde |
| Numéro JECFA |
683 |
| Numéro CAS |
101-39-3 |
| Numéro FEMA |
2697 |
| Numéro COE |
578 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
146.19 |
| Formule chimique |
C10H10O |
| Aspect physique/odeur |
Yellow liquid, cinnamon-like odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
148° (27 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.598-1.607 |
| Densité |
1.034-1.040 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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