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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hydroxyacetophenone |
| Synonyme(s) |
o-Hydroxyacetophenone;o-Acetylphenol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2'-Hydroxyacetophenone |
| Numéro JECFA |
727 |
| Numéro CAS |
118-93-4 |
| Numéro FEMA |
3548 |
| Numéro COE |
11784 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
136.15 |
| Formule chimique |
C8H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
215-220° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.556-1.560 |
| Densité |
1.127-1.133 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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