Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	p-Menth-1,4(8)-dien-3-one
Synonyme(s)	Piperitenone;1-Methyl-4-isopropylidene-1-cyclohexen-3-one
Evaluation la plus récente du JECFA	2000 (Session 55)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	3-Methyl-6-(1-methylethylidene)cyclohex-2-en-1-one
Numéro JECFA	757
Numéro CAS	491-09-8
Numéro FEMA	3560
Numéro COE	11189
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	150.22
Formule chimique	C10H14O
Aspect physique/odeur	Yellow to amber oily liquid, powerful sharp, minty, phenolic odour
Solubilité	insoluble in water; soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol	miscible
Point d’ébullition (°C)	233°
Dosage %	95% (total of isomers)
Acidité max
Indice de réfraction	1.472-1.478
Densité	0.976-0.983
Autres prescriptions
Essai d’identification	MS
Spectre