Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 2,6-Dimethyloctanal
Synonyme(s) Isodecylaldehyde;isodecanal;2,6-Dimethyl octanoic aldehyde
Evaluation la plus récente du JECFA 2001 (Session 57)
Statut de la spécification Full
Nom chimique 2,6-Dimethyloctanal
Numéro JECFA 273
Numéro CAS 1321-89-7
Numéro FEMA 2390
Numéro COE 112
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 156.26
Formule chimique C10H20O
Aspect physique/odeur colourless liquid with a powerful, sweet fruit odour
Solubilité insoluble in water; soluble in alcohol
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 82-84° (15 mm Hg)
Dosage % 97%
Acidité max
Indice de réfraction 1.426 (d-isomer)
Densité 0.825 (20°, d-isomer)
Autres prescriptions
Essai d’identification IR
Spectre