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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Geranyl acetoacetate |
| Synonyme(s) |
Geranyl beta-ketobutyrate;trans-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl acetoacetate;Geranyl 3-oxobutanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3,7-Dimethylocta-2(trans),6-dienyl 3-oxobutyrate |
| Numéro JECFA |
599 |
| Numéro CAS |
10032-00-5 |
| Numéro FEMA |
2510 |
| Numéro COE |
243 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
238.32 |
| Formule chimique |
C14H22O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow oily liquid with sweet, fruity, winey, fermented apple-like odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
127-129° (22 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.426-1.433 |
| Densité |
0.958-0.966 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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