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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Phenylpropyl cinnamate |
| Synonyme(s) |
Hydrocinnamyl 3-phenylpropenoate;beta-Phenylpropyl cinnamate;3-Phenylpropyl beta-phenylacrylate;Hydrocinnamyl cinnamate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Phenylpropyl 3-phenylpropenoate |
| Numéro JECFA |
672 |
| Numéro CAS |
122-68-9 |
| Numéro FEMA |
2894 |
| Numéro COE |
338 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
266.34 |
| Formule chimique |
C18H18O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to slightly yellow liquid, rosy balsamic delicately fruity odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
190° (0.2 mm Hg) |
| Dosage % |
98% (by ester determination) |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.583-1.588 |
| Densité |
1.074-1.080 |
| Autres prescriptions |
(equivalence factor for assay = 133.17) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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