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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Citral dimethyl acetal |
| Synonyme(s) |
3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl dimethyl acetal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1,1-Dimethoxy-3,7-dimethyl-2,6-octadiene |
| Numéro JECFA |
944 |
| Numéro CAS |
7549-37-3 |
| Numéro FEMA |
2305 |
| Numéro COE |
39 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
198.31 |
| Formule chimique |
C12H22O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to yellowish liquid with a mild, fresh, citrus, herbaceous odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
105-106° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
92% (sum of isomers) |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.450-1.463 |
| Densité |
0.881-0.893 |
| Autres prescriptions |
Minimum assay (sum of isomers + hemiacetals + citral): 98% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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