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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl lactate |
| Synonyme(s) |
Ethyl alpha-hydroxypropionate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 2-hydroxypropanoate |
| Numéro JECFA |
931 |
| Numéro CAS |
97-64-3 |
| Numéro FEMA |
2440 |
| Numéro COE |
371 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
118.13 |
| Formule chimique |
C5H10O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless liquid with a light ethereal, buttery odour |
| Solubilité |
miscible with water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
154° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.408-1.422 |
| Densité |
1.029-1.037 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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