Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Lactic acid |
Synonyme(s) |
2-Hydroxy-propionic acid;alpha-Hydroxypropanoic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Hydroxypropanoic acid |
Numéro JECFA |
930 |
Numéro CAS |
CAS Nos: 10326-41-7, 79-33-4 and 50-21-5 |
Numéro FEMA |
2611 |
Numéro COE |
4 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
90.08 |
Formule chimique |
C3H6O3 |
Aspect physique/odeur |
colourless to yellow hygroscopic crystals becoming syrupy liquid; odourless |
Solubilité |
miscible with water, glycerol, glycols, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
122° (15 mm Hg) |
Dosage % |
95% (by chemical analysis (acid/base titration)) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.413-1.429 |
Densité |
1.200-1.209 |
Autres prescriptions |
mp: 17° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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