|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone |
| Synonyme(s) |
Isobutyl benzyl ketone;Benzyl 2-methylpropyl ketone;Benzyl isobutyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone |
| Numéro JECFA |
828 |
| Numéro CAS |
5349-62-2 |
| Numéro FEMA |
2740 |
| Numéro COE |
159 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
176.26 |
| Formule chimique |
C12H16O |
| Aspect physique/odeur |
colourless oily liquid with a sweet, woody, spicy, burnt sugar odour |
| Solubilité |
insoluble in water, soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
250-251° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.500-1.510 |
| Densité |
0.940-0.949 |
| Autres prescriptions |
|
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/828.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/828.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/828.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/828.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/828.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/828.gif" width="60px;"></a><br>)