Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine |
Synonyme(s) |
2,6-Dimethyl-3-ethylpyrazine;3-Ethyl-2,6-dimethylpyrazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine |
Numéro JECFA |
776 |
Numéro CAS |
13925-07-0 |
Numéro FEMA |
3150 |
Numéro COE |
2245 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
136.2 |
Formule chimique |
C8H12N2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid |
Solubilité |
soluble in water, oils, organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
180° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.496-1.502 |
Densité |
0.952-0.961 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |

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