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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Acetyl-3-ethylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine;3--Ethyl-2-pyrazinyl methyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Acetyl-3-ethylpyrazine |
| Numéro JECFA |
785 |
| Numéro CAS |
32974-92-8 |
| Numéro FEMA |
3250 |
| Numéro COE |
11293 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
150.18 |
| Formule chimique |
C8H10ON2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with a nutty, popcorn, potato chip, meaty odour |
| Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
220° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.509-1.520 |
| Densité |
1.068-1.079 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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