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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,3-Dimethylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2,3-Dimethyl-1,4-diazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,3-Dimethylpyrazine |
| Numéro JECFA |
765 |
| Numéro CAS |
5910-89-4 |
| Numéro FEMA |
3271 |
| Numéro COE |
11323 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
108.14 |
| Formule chimique |
C6H8N2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour |
| Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
156° |
| Dosage % |
95% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.501-1.510 |
| Densité |
0.997-1.030 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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