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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2-Methyl-1,4-diazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methylpyrazine |
| Numéro JECFA |
761 |
| Numéro CAS |
109-08-0 |
| Numéro FEMA |
3309 |
| Numéro COE |
2270 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
94.12 |
| Formule chimique |
C5H6N2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour |
| Solubilité |
soluble in water and oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
137° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.501-1.509 |
| Densité |
1.007-1.033 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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