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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hydroxybenzoic acid |
| Synonyme(s) |
o-Hydroxybenzoic acid;Salicylic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Hydroxybenzoic acid |
| Numéro JECFA |
958 |
| Numéro CAS |
69-72-7 |
| Numéro FEMA |
3985 |
| Numéro COE |
10165 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
138.12 |
| Formule chimique |
C7H6O3 |
| Aspect physique/odeur |
White to faint yellow crystalline powder; faint nutty odour |
| Solubilité |
very slightly soluble in water; soluble in organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
211° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
99% (by chemical analysis, acid-base titration) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
m.p. 158-160° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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