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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Thienylmercaptan |
| Synonyme(s) |
2-Thienylthiol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Mercaptothiophene |
| Numéro JECFA |
1052 |
| Numéro CAS |
7774-74-5 |
| Numéro FEMA |
3062 |
| Numéro COE |
478 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
116.2 |
| Formule chimique |
C4H4S2 |
| Aspect physique/odeur |
Oily, colourless to orange liquid; powerful, sulferaceous, burnt-caramel, roasted-coffee odour |
| Solubilité |
Very slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
166° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.618-1.622 |
| Densité |
1.250-1.255 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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