Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	2-Methyl-5-(methylthio)furan
Synonyme(s)	2-Methyl-5-thiomethylfuran
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Methyl-5-(methylthio)furan
Numéro JECFA	1062
Numéro CAS	13678-59-6
Numéro FEMA	3366
Numéro COE	11550
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	128.19
Formule chimique	C6H8OS
Aspect physique/odeur	Pale yellow to yellow; strong sulfuraceous, burnt odour, coffee, alliaceous taste
Solubilité	Insoluble in water; soluble in corn oil
Solubilité dans l’éthanol	Miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C)	80° (45-50 mm Hg); 66-67° (23 mm Hg)
Dosage %	98%
Acidité max
Indice de réfraction	1.514-1.520
Densité	1.055-1.059/ (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification	NMR
Spectre