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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Propyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
| Synonyme(s) |
2-Methyl-3-(propyldithio)furan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methyl-3-furyl propyldisulfide |
| Numéro JECFA |
1065 |
| Numéro CAS |
61197-09-9 |
| Numéro FEMA |
3607 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
188.32 |
| Formule chimique |
C8H12OS2 |
| Aspect physique/odeur |
Liquid; meaty aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in fat |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
75.5-79° (1.4 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.534-1.539 |
| Densité |
1.094-1.104 |
| Autres prescriptions |
[up to 2% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide and propyl disulfide] |
| Essai d’identification |
IR NMR |
| Spectre |
 
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